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Cómo hacer buñuelos dulces y salados?

Asked by [ Admin ] , Edited by maria alejandra [ Admin ]

Cómo hacer buñuelos dulces y salados?

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marialejandra [ Admin ]

Buñuelos de Viento

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina común
  • 80 gramos de azúcar
  • 7 huevos pequeños
  • 60 gramos de mantequilla (manteca)
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 1/2 L de agua
  • Pizca de sal
  • Aceite para freír
  • Azúcar glas (impalpable) y canela en polvo para espolvorear

Elaboración de la Masa:

  • Colocar en una cacerola el agua, la mantequilla, la ralladura de limón, el azúcar y una pizca de sal.
  • Llevar a ebullición y cuando empiece a hervir incorporar la harina de golpe (con el fuego bajo), y mezclar bien con una cuchara de madera. Aumentar el fuego y continuar la cocción, sin dejar de remover, hasta que la masa se desprenda de las paredes de la cazuela.
  • Retirar del fuego y dejar que la masa entibie.
  • Finalmente incorporar los huevos previamente batidos, poco a poco y sin dejar de remover.
  • Una vez obtenida una masa homogénea, dejar reposar por un par de horas para que adquiera más consistencia.
  • En una sartén, calentar abundante aceite.
  • Tomar pequeñas porciones de la masa para formar los buñuelos (con la ayuda de una cuchara). Al colocar la masa en la sartén, tener en cuenta que se inflará y necesita espacio. Freír hasta que se doraden e inflen por ambos lados.
  • Retirar y quitar el exceso de grasa con papel absorbente.
  • Espolvorear los buñuelos con una mezcla de azúcar y canela.






NN comments
marialejandra
-

Los buñuelos de viento son un tipo de buñuelos de masa simple en forma de bola y especialmente ligeros. Es habitual aprovechar el hueco interior para rellenarlos de crema, en cuyo caso se llaman buñuelos de crema.

cramirez
-

De la Wikipedia:

Dependiendo de los ingredientes, podemos diferenciar distintas clases de buñuelos: de viento (sin ingredientes adicionales, con tan sólo la masa), de bacalao, calabaza, manzana, piña, queso, yuca, plátano, etc.

En algunos países de Latinoamérica como Colombia, Ecuador y México los buñuelos forman parte de la cena de Navidad junto a las natillas. También son dulces típicos en celebraciones como el Día de Todos los Santos, Pascua o las Fallas de Valencia (España).

Además de los buñuelos dulces, en España, Venezuela y Colombia es muy frecuente hacer buñuelos salados: de gambas, de pescado, de berenjena, de calabaza (auyama), de coliflor, de acelga, etc.

En Estados Unidos se les conoce como “orejas/lóbulos de elefante”.

En Argentina los buñuelos son generalmente de forma redonda y se les suele llamar coloquialmente “miñuelos”,

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