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Cómo hacer cobertura de queso crema para pasteles, bizcochos, cupcakes u otros postres?

Asked by [ Admin ] , Edited by maria alejandra [ Admin ]

Cómo hacer cobertura de queso crema para pasteles, bizcochos, cupcakes u otros postres?

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katiuska.gc [ Admin ]

  • El frosting de queso es una cobertura dulce muy sencilla. Esta crema es muy versátil, ideal para la mayoria de preparaciones en repostería (bizcochuelos, queques, panquecitos, magdalenas, muffins, galletas, etc.). 
  • A la receta base (queso crema, nata para montar y azúcar) se le puede añadir aromatizantes como vainilla, naranja, almendra, cardamomo, etc. que combinen con el postre a recubrir, decorar o rellenar.

Receta Frosting de Queso 

Ingredientes:

  • 227 gramos (8 onzas) de queso crema o queso de untar (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
  • 60 gramos de azúcar glas (impalpable), tamizada
  • 160 ml de crema de leche bien fría (nata para montar) -crema doble que contiene de 35-40% de grasa-
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Elaboración:

  • En un recipiente, colocar el queso crema y la mitad del azúcar glas. Batir con una espátula hasta que el azúcar se integre bien y el queso tenga una textura más cremosa y ligera.
  • Por otro lado, montar la nata con un batidor de varillas eléctrica o manual. (tips). Adicionar poco a poco la otra mitad del azúcar cuando el chantillí empiece a tener cuerpo. 
  • Finalmente mezclar las dos preparaciones y el extracto de vainilla. Incorporar poco a poco el chantillí a la crema de queso con movimientos envolventes hasta obtener una crema ligera y homogénea.

  • Sugerencia:
  • De acuerdo al uso que se le va a dar, si es necesario, añadir más azúcar para obtener la consistencia adecuada.
  • Este frosting es ideal para bizcochos de zanahoria, banana breads, red velvet cakes... 








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loquito55 from Lima, Perú

Que cantidad de todo en general debo utilizar para 2 personas ?

NN comments
loquito55
-

En lo que le recomendaste que se le puede añadir aromatizantes como vainilla, naranja, almendra, cardamomo , yo que aromatizante puedo usar para una gelatina de uva como base ?

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