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Cómo hacer dulce de limón?

Asked by [ Admin ] , Edited by Brad Anderson [ Admin ]

Cómo hacer dulce de limón?

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branderson [ Admin ]

Receta Dulce de Limón Real

Ingredientes:

  • Limón con cáscara gruesa
  • Azúcar
  • Clavo de olor
  • Agua
  • Sal

Preparación y Proporciones:

  • Pelar los limones tratando de dejar todo lo blanco en la fruta (o rallar).
  • Cortarlos por la mitad, exprimirlos y retirar las semillas. Cortar en tajadas o en juliana.
  • Colocar los trozos de limón en agua con un poco de sal y dejarlos sumergidos por 3 días (cambiar el agua con sal todos los días).
  • Enjuagar bien y cocinar en agua hasta que estén tiernos. Luego dejar escurrir bien y pesar.
  • Medir igual cantidad de azúcar y una vez y media de agua.
  • Colocar el azúcar y el agua en una cacerola. Llevar a hervir a fuego fuerte.
  • Agregar los trozos de limón y los clavos de olor al gusto. Dejar hervir a fuego lento hasta que el almíbar espese y esté a punto.
  • Envasar.

Sugerencias:

  • Con esta misma receta podemos elaborar cualquier dulce de cítricos (naranja, lima).
  • Se puede utilizar el jugo o zumo de los limones (sino es demasiado ácido) en cantidad necesaria junto con el agua para disolver el azúcar.

Datos:

  • También se pueden utilizar las semillas. Introducirlas en una bolsita o gasa junto con los trozos de limón. Retirar al final de la cocción.
  • En este caso el almibar espesará por efecto de la pectina de las semillas. Tener en cuenta que la conserva sólo espesará si hay suficiente cantidad de ácido, pectina y azúcar.
  • La cantidad y calidad de pectina presente depende del tipo de fruta y de su estado de madurez (se conserva mejor en frutas no tan maduras).

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