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Cómo hacer la masa para wantán?

Asked by [ Admin ] , Edited by maria alejandra [ Admin ]

También conocido como wantón, wontón o Won ton.

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marialejandra [ Admin ]

Receta Masa Wantan

Ingredientes:

  • 125 gr de harina 0000 ó floja
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina de chuño (almidón de papa) o maicena (almidón de maíz)
  • 2 cucharadas de agua tibia
  • 1/8 cucharadita de sal

Preparación:

  • Colocar la harina en un recipiente, abrir un hoyo en el centro y añadir el huevo previamente batido, un chorrito de agua tibia y una pizca de sal.
  • Unir bien los ingredientes con una espátula y luego amasar sobre una mesa de trabajo hasta obtener una masa homogénea y de textura fina. Dejar reposar por unos 20 minutos con un paño húmedo.
  • A continuación estirar la masa con un uslero o rodillo lo más que sea posible (casi transparente). Para que no se pegue, espolvorear chuño en forma de lluvia sobre la mesada y enharinar también el uslero. Durante el proceso dar la vuelta a la masa para que esté cubierta por una fina capa de harina de chuño.
  • Cortar con un cortapastas, redondo o cuadrado. Es muy importante que la pasta wantan esté enharinada para que las láminas no se peguen entre ellas.
  • Finalmente ponerle algún relleno y cocinar la pasta como más nos guste, frita o hervida. 

Sugerencia:

  • Los recortes de masa se pueden aderezar con alguna especia y freírlos en aceite bien caliente, por ambos lados, hasta que estén dorados y crujientes. Servirlos como piqueo o snack acompañado con Hummus o el dipping de nuestra preferencia.



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marialejandra [ Admin ]

Receta Pasta Wonton Clásica

Ingredientes:

  • 200 gramos de harina común
  • 100 mililitros de agua tibia
  • Pizca de sal
  • Maizena para espolvorear

Preparación:

  • Colocar la harina en un recipiente, hacer un hueco en forma de volcán y añadir el agua tibia y una pizca de sal.
  • Unir bien los ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea y blanda (de 5 a 10 minutos).
  • Dejar reposar por unos 20 minutos con un paño húmedo.
  • Luego estirar la masa con un rodillo hasta que se vea transparente a contraluz. Para que no se pegue, espolvorear con maizena los intrumentos de trabajo.
  • Cortar en cuadrados de unos 10 cms.

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