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Cómo hacer muslos de pavo al horno?

Asked by [ Admin ] , Edited by Brad Anderson [ Admin ]

Cómo hacer muslos de pavo al horno?

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marialejandra [ Admin ]

Receta Muslos de Pavo Asados

Ingredientes: (para 6 personas)

  • 6 muslos de pavo
  • 2 cucharadas de romero molido
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de semillas de cilantro
  • 2 cucharadas de glasé o reducción de vino al Pedro Ximénez (vinagre de vino Pedro Ximénez y jarabe  de glucosa)
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 3 naranjas
  • 1 cucharadita de chile seco (opcional)
  • Sal y pimienta negra molida, al gusto

Preparación:

  • En un mortero machacar bastante el ajo para sacarle el jugo. Añadir el romero y una pizca de sal.
  • Agregar la reducción de vino y el aceite de oliva a la vez que se va removiendo con la "mano" del mortero hasta mezclar bien (emulsionar).
  • Retirar la piel a los muslos de pavo y untarlos con la mezcla.
  • Rectificar la sal y acomodar en una placa para horno. Espolvorear con el chile seco y las semillas de cilantro.
  • Asar en el horno ya precalentado a 200ºC durante 45 minutos o hasta que haya adquirido un color dorado.
  • Mientras se está cocinando, exprimir 2 naranjas y cortar la otra en finas rodajas.
  • Cuando los muslos estén dorados reducir la temperatura del horno a 180ºC y darles vuelta. Bañar con el zumo de naranja.
  • Luego de 10 minutos más de cocción, acomodar las rodajas de naranja por toda la placa y dejar dorar el pavo de este lado también.
  • Para servir, acompañar los muslos de pavo con una ensalada al gusto y unas rodajas de naranja confitada. Regar con la salsa resultante en la placa para horno.

Sugerencia:

  • El glasé de vino Pedro Ximénez es un condimento único que aporta un toque especial a cualquier plato o salsa. Sino se tiene a la mano podríamos reemplazarlo con 1 vaso de vino blanco dulce y 1 cucharada de miel (no es lo mismo, pero es de ayuda).

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