Feedback

type to search

Cómo hacer pescado rebozado?

Asked by [ Admin ] , Edited by maria alejandra [ Admin ]

Cómo hacer pescado rebozado?

or Cancel

4 answers

3

branderson [ Admin ]

Pescado Rebozado sin Huevo

Ingredientes:

  • 1 Kg de filetes de pescado
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de pimienta cayena
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de agua
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal al gusto

Elaboración:

  • Picar el pescado en dados. Rociar con sal al gusto y reservar.
  • Mezclar el bicarbonato con el jugo de limón.
  • En un recipiente, mezclar la harina con la sal y las pimientas. Agregar la mezcla de bicarbonato y el agua. Revolver bien.
  • Secar bien los trozos de pescado reservados e introducir en la preparación.
  • Sacar de la mezcla y retirar cualquier exceso.
  • Para hacer el pescado frito, colocar los trozos rebozados en una sartén grande de fondo grueso con abundante aceite caliente.

Tips:

Al momento de freír el pescado:

  • La temperatura del aceite no debe ser muy elevada, sin embargo, ha de ser suficiente para endurecer el rebozado.
  • Para saber cual es la temperatura adecuada para los filetes finos, calentar el aceite hasta que al echar en ella un dadito de pan se ponga dorado en 30 segundos. Con piezas más gruesas habrá que reducir ligeramente la temperatura antes de introducir el pescado (esto es necesario para que el calor pueda penetrar hasta el centro de la pieza sin quemar el exterior).

Recetas infantiles:

  • Al cortar el pescado en trocitos puedes jugar con las formas, haciéndolas más redondeadas o en palitos alargados.



or Cancel

Your answer

You need to join Rocoto to complete this action, click here to do so.