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Cómo hacer salsa barbacoa (BBQ sauce)?

Asked by [ Admin ] , Edited by katiuska.gc [ Admin ]

Cómo hacer salsa barbacoa (BBQ sauce)?

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marialejandra [ Admin ]

Receta Salsa Barbacoa Americana

Ingredientes:

  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de ketchup (cátsup)
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de mantequilla (manteca)
  • 1/4 de taza de apio (célery) finamente picado
  • 1 cebolleta (cebolla de verdeo) finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/4 de taza de miel de caña (melaza)
  • 2 cucharaditas de hickory-flavored liquid smoke (humo líquido)
  • 1/4 de cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de páprika
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta roja o de Cayena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación:

  • En una cacerola a fuego mediano, derretir la mantequilla y cocinar la cebolla, el ajo y el apio hasta que estén suaves.
  • Añadir el resto de los ingredientes y sazonar con el chile en polvo, páprika, canela, pimienta y sal al gusto.
  • Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Revolver frecuentemente para que no se queme. Diluir con un poco de agua o de caldo si es necesario.
  • Introducir cualquier tipo de carne previamente asada (costillas de cerdo o alitas de pollo) durante los últimos 10 minutos de cocción.

Sugerencia:

  • La salsa BBQ se pone en las carnes una vez que estén asadas (para evitar que se quemen por el azúcar que contiene).





NN comments
marialejandra
-

La salsa barbecue es utilizada para dar sabor a ciertos preparados con carnes elaboradas a la parrilla o a la barbacoa.

También se puede aplicar a cualquier alimento que sea preparado de esta forma (no sólo carne).

Tradicionalmente ha sido una salsa empleada para acompañar costillas de cerdo y pollo asado.

marialejandra
-

Esta es la receta para la salsa BBQ estilo Kansas.

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