Receta Ensalada Navideña de Frutas y Vegetales

Ingredientes: (para 8 personas)

• 2 manzanas
• 4 cucharadas de apio picado (célery)
• 4 papas blancas
• 1 taza de uva blanca, sin piel
• 1/2 taza de pasas rubias
• 1 taza de crema de leche (nata)
• 1 cucharada de curry
• 1 taza de mayonesa
• 5 cucharadas de nueces picadas
• 3 cucharadas de miel de abejas
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Para decorar:

• Uvas rojas

Preparación:

• Cocinar las papas en agua con sal (aqui tienes como sancochar papas sin que se deshagan). Picar en dados.
• Pelar, descorazonar y picar las manzanas en dados. Salpicar con el jugo de limón.
  
• Para pelar las uvas blancas, escaldarlas en agua hirviendo por unos 30 segundos. Luego pasarlas por agua helada para cortar la cocción. Ahora podremos retirar la piel fácilmente.
• En un recipiente, incorporar los ingredientes previamente picados: la papa, la manzana y el apio. Adicionar las pasas y las uvas peladas. Agregar la mayonesa y mezclar bien. Llevar a la heladera.

• Mientras tanto preparar el aderezo para la ensalada: en otro recipiente, agregar la crema de leche, el curry y la miel. Batir hasta obtener una crema espesa. Llevar a la heladera.

• Al servir, poner la mezcla de frutas y vegetales en una ensaladera. Aliñar con la crema al curry y mezclar.
• Decorar con las nueces picadas y uvas rojas al gusto.