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Cómo preparar chutney de manzana?

Asked by [ Admin ] , Edited by katiuska.gc [ Admin ]

Cómo preparar chutney de manzana?

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marialejandra [ Admin ]

Receta Chutney de Manzana

Ingredientes:

  • 500 gr de manzanas verdes ácidas
  • 1/2 L de vinagre de sidra o manzana
  • 250 gr de azúcar morena o rubia
  • 100 gr de pimiento morrón rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr de cebolla roja o morada
  • 100 gr de pasas de uva (pasas de Corinto)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 6 clavos de olor
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado (kión)
  • 1/8 cucharadita de pimienta roja o de Cayena
  • 1 ají, chile (chilli) o guindilla picante (opcional)
  • 2 1/2 L de agua
  • Una pizca de sal

Preparación:

  • Pelar y cortar las cebollas en finas rodajas.
  • Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en trozos grandes.
  • Poner todos los ingredientes en una cacerola y llevar a ebullición.
  • Dejar cocinar a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo (remover de vez en cuando). La consistencia adecuada es cuando al coger la pasta con una cuchara, ésta debe conservar su forma.
  • Una vez listo, envasar en caliente en frascos esterilizados.
  • Guardar en la nevera.

Datos y Sugerencias:

  • El chutney es una salsa agridulce que sirve para acompañar pollo, pavo, cerdo, ternera, cordero (osea cualquier tipo de carne), sándwiches, etc.
  • Se debe cocinar hasta obtener la consistencia de confitura, aunque tampoco quedan mal reducidas a puré.





NN comments
cramirez
-

Esta mermelada picante es una guarnición ideal para acompañar carnes asadas, incluso pescados.

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