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Cómo preparar el Cau Cau de pollo?

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Cómo preparar el Cau Cau de pollo?

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katiuska.gc [ Admin ]

Receta Cau Cau de Pollo

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • ½ taza de arveja fresca (cocida)
  • ½ Kg de papas blancas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cebolla mediana (picada en cubos pequeñitos)
  • ½ cucharada de ajos (picadito)
  • 3 ajíes amarillos
  • 1 cucharadita de palillo (cúrcuma)
  • Cilantro (picadito)
  • Hierbabuena (picadita)
  • Jugo de ½ limón
  • Aceite, pimienta y sal

Preparación:

  • Pelar las papas y cortarlas en cubos.
  • En una sartén con aceite caliente, dorar ligeramente las papas (no crocantes). Reservar.
  • Cocer los ajíes en un poquito de agua (por unos 10 minutos), escurrirlos y licuar. Reservar.
  • Cortar la pechuga de pollo en cubos. Salpimentar y rociar con el jugo de limón.
  • En una olla, calentar un poco de aceite y dorar el pollo. Retirar y reservar.
  • En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo. Agregar el palillo, el ají amarillo licuado y un poquito de pimienta. Dejar cocinar unos minutos.
  • Luego incorporar el caldo de pollo.
  • Cuando rompa en hervor adicionar el pollo y las papas. Dejar cocinar tapado.
  • Cuando todo esté casi listo, agregar las arvejitas previamente sancochadas, la hierbabuena y el culantro picaditos.
  • Servir acompañado con arroz blanco graneado.
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