Cómo preparar galletas de quinua?

Receta Galletas de Quinua

Ingredientes: (para unas 50 galletitas)

75 gr de quinua

125 gr de harina común

50 gr de avena

200 gr de mantequilla (manteca)

1 cucharadita de esencia de vainilla

100 gr de azúcar

1 huevo

75 gr de miel de caña (melaza)

¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

• Escoger la quinua y lavarla. Escurrirla en un colador.
• Tostar la quinua en una sartén (sin grasa) a fuego medio. Revolver constantemente hasta que se escuche que está reventando. Reservar.
• En un recipiente batir la mantequilla, el azúcar y la miel de caña. Agregar el huevo y la vainilla.
• Seguir batiendo hasta que esté cremoso.
• Por otro lado mezclar la harina, el bicarbonato y la avena. Añadirlas poco a poco al batido.
• Incorporar la quinua reventada y continuar batiendo (si la masa parece muy suelta llevarla a la refrigeradora).
• Enharinar y engrasar una bandeja para horno.
• Tomar una cuchara llena de masa y hacer pequeños montículos distanciados sobre la bandeja.
• Hornear en un horno precalentado a 190°C durante unos 10 minutos.
• Retirar las galletas de la bandeja mientras aún estén calientes.