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como preparar las arverjas verdes?

Asked by , Edited by maria alejandra [ Admin ]


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katiuska.gc [ Admin ]

RECETA GUISO DE ARVEJAS

Ingredientes:

  • 250 gr de arveja seca (guisantes)
  • 100 gr de carne de chancho cortada en cubitos
  • 2 tomates pelados
  • 2 papas cortadas en dados
  • 50 gr de jamón picado
  • ½ taza de crema de leche (nata líquida)
  • 1 cebolla chica picada
  • Una cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta
  • Ajo

Preparación:

  • Cocinar las arvejas con agua y sal. Colar y reservar.
  • En otra olla hacer un aderezo con la cebolla, tomate, ajos, orégano, sal y pimienta.
  • Incorporar la carne y rehogar por unos minutos.
  • Añadir las papas y un chorrito de agua. Cocinar hasta que todo esté tierno.
  • Luego añadir el jamón y la nata líquida, revolver.
  • Incorporar las arvejas previamente cocidas y seguir cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más. Revolver bien y rectificar la sazón.
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    cramirez [ Admin ]

    Receta Crema de Guisantes o Chícharos

    Ingredientes:

    • ½ taza de harina de guisantes
    • 1 cebolla picada en cuadritos
    • 5 tazas de agua
    • 1 taza de leche evaporada
    • ¼ de taza de queso parmesano
    • 1 cubito de caldo de pollo
    • 2 cucharadas de mantequilla (manteca)
    • Sal y pimienta al gusto
    • Pan frito (crutones) para decorar

    Preparación:

    • Hacer derretir la mantequilla y freir la cebolla.
    • Disolver la harina de guisantes en agua y agregar a la sartén. Mezclar.
    • Disolver el cubito de pollo y agregar más agua. Sazonar.
    • Hacer que la cocción se reduzca.
    • Finalmente agregar la leche evaporada y el queso parmesano. Rectificar la sazón.
    • Servir inmediatamente decorando con cubitos de pan fritos.
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    marialejandra [ Admin ]

    Receta Crema de Arvejas Vegetariana

    Para preparar esta crema vegetariana necesitarás:

    Ingredientes:

    • ½ kg. de arveja seca
    • 1 cebolla
    • 2 tomates
    • 2 papas medianas (patatas)
    • 100 gr. de queso fresco
    • 1 taza de agua
    • Aceite, ajo, pimienta, comino y sal al gusto

    Preparación:

    • Hacer el aderezo friendo la cebolla finamente picada.
    • Cuando haya dorado agregar los ajos machacados, los tomates cortados en cubitos (despepitados y sin piel), la pimienta y el comino. Sofreir.
    • Incorporar 1 taza de agua y cuando este hirviendo agregar las papas cortadas en cubos. Luego añadir las arvejas previamente cocidas.
    • Antes de servir incorporar el queso cortado en cubitos y rectificar la sazón.


    Versión Vegana:

    • Reemplazar el queso fresco de leche de vaca por tofu (denominado también queso de soja o vegetariano).

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