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Cómo preparar Pollo a la Brasa en casa?

Asked by [ Admin ] , Edited by katiuska.gc [ Admin ]

Cómo preparar Pollo a la Brasa en casa?

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branderson [ Admin ]

Receta Pollo a la Brasa

Ingredientes:

  • 1 pollo grande entero (sin vísceras)
  • ¼ taza de cerveza negra
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de salsa de soya (sillao)
  • ½ cucharada de romero (seco)
  • ½ cucharada de orégano (seco)
  • 1 cucharada de ají colorado o panca (molido)
  • 1 cucharada de ajos (molido)
  • ½ cucharadita de comino (molido)
  • ½ cucharadita de pimienta (molida)
  • 1 cucharada de sal

Preparación:

  • Lavar bien el pollo.
  • En un recipiente grande, poner la cerveza, el vinagre, el ajo, el comino, la sal, la pimienta y unas gotitas de sillao.
  • Untar el pollo con esta mezcla por dentro y por fuera.
  • En un recipiente pequeño, mezclar el romero con el orégano e introducir una pequeña cantidad en la cavidad del pollo; el resto untarlo bien en la parte externa.
  • Finalmente, frotarlo bien con el ají colorado.
  • Dejar macerando por un par de horas.
  • La manera tradicional de cocinar el Pollo a la Brasa consiste en colocar el pollo sobre las brasas de leña o carbón, con un mecanismo que le permita dar vueltas.
  • En casa podemos llevarlo al horno a gas (algunos cuentan con este dispositivo) a una temperatura de 190ºC.
  • El tiempo de cocción aproximado es de 1 hora (un pequeño corte en la articulación parte ancha del muslo o sobre la pechuga nos dará la seguridad de que está bien cocido cuando no vemos zonas rojas).
  • Servir acompañado con ensalada de lechuga y tomate, papas fritas y crema de ají.



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