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Como puedo preparar un buen pastel de papa?

Asked by [ Admin ] , Edited by katiuska.gc [ Admin ]

Recomendaciones y consejos.

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katiuska.gc [ Admin ]

Receta Pastel de Papas

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 1 kgr de papa harinosa
  • 300 grs de queso fresco serrano
  • 2 tomates grandes
  • 4 huevos
  • 2 tazas de leche evaporada
  • Mantequilla, aceite, sal, anís en grano

Preparación:

  • Coloca en una fuente enmantequillada una capa de papas en rodajas delgadas (pero no demasiado) y sobre éstas una capa de queso en laminas. Repite la operación hasta llenar la fuente (la última capa será la de papas).
  • En un recipiente mezcla leche, huevos, anís, un chorro de aceite y sal.
  • Lamina con queso y tomate el top del pastel.
  • Vierte la mezcla sobre el pastel.
  • Lleva a horno precalentado de 180ºC (350ºF) hasta que la papa este cocida y el top gratinado.

Otro Procedimiento:

  • También podrías dividir el procedimiento en 2 etapas (quizás el tipo de papa que utilices no es de fácil cocción):
  1. Ingresa la fuente al horno cuando la última capa sea solo de papas.
  2. Una vez que la papa esté cocida, la sacas del horno, laminas el top con las rodajas de queso y tomate, vuelves a verter algo de la mezcla anterior y esperas hasta que se gratine.

Sugerencias:

  • Las papas tienen que ser blancas, chanchán o rosada. Las otras variedades de papa tienden a deshacerse.
  • El queso no tiene que ser pasteurizado ni mantecoso, sino serrano (fácil de derretir).
  • Este pastel de papas con queso es un buen acompañamiento para el rocoto relleno.



    NN comments
    krawek
    -

    que es chanchán? podrias poner la receta completa :) ? me gustaria preparala

    branderson
    -

    Esta es la receta del pastel de papas arequipeño.

    katiuska.gc
    -

    Este pastel de papa al horno se puede comer solo o servir como acompañamiento de otros platos.

    marialejandra
    -

    Esta es una receta sencilla pero detallada para preparar un rico pastel de patatas gratinado.

    katiuska.gc
    -
    ,chanchan es una variedad de papa harinosa.

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