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Cómo se hace la salsa pesto?

Asked by [ Admin ] , Edited by maria alejandra [ Admin ]

Cómo se hace la salsa pesto?

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4

marialejandra [ Admin ]

Receta Salsa Pesto

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 40 gr de hojas de albahaca fresca (sin tallos)
  • 50 gr de piñones (puedes sustituirlos por almendras)
  • 50 gr de queso parmesano recién rallado
  • 50 gr de queso pecorino recién rallado (puedes sustituirlo con queso viejo o añejo)
  • 2 dientes de ajo sin cáscara
  • 100 ml de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta la gusto

Preparación:

  • Triturar la albahaca, los piñones y los ajos hasta conseguir una pasta homogénea.
  • Incorporar la mitad del aceite y batir para darle a la pasta una consistencia cremosa.
  • Verter el resto del aceite en forma de hilo fino, sin dejar de batir, hasta obtener la consistencia deseada.
  • Adicionar los quesos rallados y mezclar bien.
  • Condimentar si fuera necesario.
Sugerencia:
  • Si la salsa ha quedado demasiado densa o con sabor muy intenso, añadir un poquito de agua.
  • Para conservar la salsa en la heladera, guardarla sin haber incorporado ninguno de los quesos.


NN comments
marialejandra
-

Este pesto es ideal para acompañar todo tipo de pasta: spaghetti, tagliatelle, fettuccine, rigatoni, coditos, macarrones, penne …

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