Cómo se prepara el ceviche de pollo?

Receta Ceviche de Pollo Caliente

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo (deshuesada)
• 1 cdta. de ajo (molido)
• 2 cdas. de cilantro (picadito)
• 1 cebolla (cortada en juliana)
• 2 cdas. de ají amarillo (licuado o molido)
• 1 cda. de ají panca (licuado o molido)
• Jugo de 1 limón
• Jugo de ½ naranja
• Aceite
• Comino
• Pimienta
• Sal al gusto

Para Acompañar:

• ½ Kg de camote cocido (batata)
  
• Choclo tierno cocido (elote)
  

Preparación:

• Cortar la pechuga en tiras y sazonar con sal, pimienta y comino al gusto.
• En una sartén calentar un poquito de aceite y freír el ají amarillo y el ají panca.
• Añadir el ajo molido y luego los trozos de pollo.
• Revolver bien (si es necesario agregar un chorrito de agua).
• Cuando el pollo esté cocido, agregar la cebolla cortada finamente a lo largo y dejar cocer unos minutos.
• Agregar el jugo de limón y naranja.
• Rectificar la sazón y retirar del fuego.
• Servir acompañado de choclo y camote cocidos.
• Espolvorear culantro picado.