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Cómo se prepara el pollo al vino?

Asked by [ Admin ] , Edited by maria alejandra [ Admin ]

Coq au vin.

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1 answer

3

cramirez [ Admin ]

Receta Pollo al Vino

Ingredientes:

  • 5 presas de pollo
  • 1 cebolla mediana (finamente picada)
  • 1 tomate (en pasta)
  • 150 grs. de champiñones o setas (cortados en láminas)
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ taza de caldo de verduras
  • ½ cucharadita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cubito de caldo de pollo (en polvo)
  • 1 cucharada de mantequilla (manteca)
  • Aceite vegetal, ajos, sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Frotar las presas de pollo con el caldo de pollo en polvo.
  • En una sartén, hacer derretir un poquito de mantequilla e incorporar los champiñones. Dorarlos un poquito por ambos lados. Retirar y reservar.
  • En la misma sartén agregar un chorrito de aceite vegetal, y cuando esté caliente incorporar las presas. Sellar el pollo volteándolo, para que el dorado sea parejo. Retirar y reservar.
  • En la misma sartén hacer un aderezo con la cebolla, el ajo, la pasta de tomate y la pimienta.
  • Reincorporar las presas de pollo y los champiñones. Adicionar el vino blanco. Dejar reducir.
  • Luego agregar el caldo de verduras y aromatizar con las hierbas.
  • Dejar cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
  • Si fuera necesario, espesar la salsa con una cucharadita de harina (diluida en agua fría).
  • Rectificar la sazón.
  • Servir acompañado de puré de papas, pasta tagliatelle o arroz graneado.



NN comments
marialejandra
-

Este es un rico guiso para acompañar pasta.

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