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Cómo se prepara la crema de rocoto?

Asked by [ Admin ] , Edited by maria alejandra [ Admin ]

Cómo se prepara la crema de rocoto?

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cramirez [ Admin ]

Receta Salsa Picante de Rocoto

Ingredientes:

  • 3 rocotos
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ají amarillo (opcional)
  • Ramitas de huacatay (o perejil)
  • Un chorrito de vinagre
  • Aceite, sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Lavar y despepitar los rocotos (mantener las venas si se desea una salsa picante).
  • Poner al fuego una sartén con un poquito de aceite, incorporar la cebolla y los ajos cortados en rajas. Hacer dorar.
  • Salpimentar.
  • Incorporar los rocotos y el ají cortados en trozos y soazarlos.
  • Agregar unas ramitas de huacatay.
  • Poner todo en el vaso de la licuadora y agregar un chorrito de vinagre.
  • Licuar hasta conseguir una crema.
  • Una vez listo, se puede agregar unas gotitas de aceite o una cucharadita de agua si la salsa estuviese muy espesa.

Sugerencia:

  • En el momento de licuar se puede adicionar pan francés molido (o galleta soda) y queso fresco serrano para dar más consistencia a la salsa.


    NN comments
    cramirez
    -

    A esta salsa picante se le conoce con el nombre de Llatan de Rocoto.

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