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Cómo se prepara la salsa picante que acompaña al Pollo a la Brasa en las pollerías?

Asked by [ Admin ] , Edited by maria alejandra [ Admin ]

La crema de ají, el ají de pollería o ají de pollo a la brasa, como se le conoce también.

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marialejandra [ Admin ]

Receta Salsa de Ají

Ingredientes:

  • 5 ajíes amarillos
  • ½ taza de leche
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajos
  • 1 ají limo
  • 1 cdta. de sal
  • Hojas de huacatay
  • Una pizca de ajinomoto
  • 1 papa amarilla arenosa (cocida y pelada)
  • Aceite vegetal
Preparación:
  • Poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora (menos el aceite).
  • Licuar e ir agregando de a pocos chorritos de aceite (hasta obtener la consistencia deseada).
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