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Cómo se prepara la torta helada?

Asked by [ Admin ] , Edited by maria alejandra [ Admin ]

Cómo se prepara la torta helada?

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cramirez [ Admin ]

Receta Torta Helada

Ingredientes:

  • 85 gr de gelatina sabor fresa
  • 170 gr de gelatina sabor piña  
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • ¾ de taza de agua hervida fría
  • 1 lata de leche evaporada (410 gr)
  • 1 cucharadita de colapez en polvo (gelatina sin sabor, grenetina)
  • 1 lata de duraznos en conserva
  • 250 gr de fresas (frutillas)
  • 1 bizcochuelo redondo (cortado por la mitad horizontalmente)

Preparación Paso a Paso:

  • Poner la lata de leche evaporada a congelar (de preferencia de un día para el otro).
  • Engrasar ligeramente el molde donde se hizo el bizcocho. Reservar.
  • Hidratar el colapez: primero en agua fría y luego llevarlo al microondas o a fuego suave (aqui tienes más detalladamente como hidratar colapez).
  • Escurrir bien los duraznos de la lata de conserva y cortarlos en gajos (reservar el almíbar). Picar las fresas por la mitad (si fuesen muy grandes).
  • Disolver la gelatina de fresa en 1 taza de agua hirviendo y dejar enfriar.
  • En el molde aceitado, vaciar la mitad de la gelatina de fresa disuelta y llevar a refrigerar. Cuando esté cuajada retirar el molde de la refrigeradora. Acomodar una parte de los duraznos cortados en gajos y las fresas; verter con mucho cuidado el resto de la gelatina de fresa disuelta. Regresar el molde a la refrigeradora hasta que cuaje.
  • Mientras tanto, disolver la gelatina de piña en 1 taza de agua hirviendo y luego agregar el agua hervida fría. Dejar enfriar.
  • Batir la leche evaporada hasta que duplique su volumen (de preferencia con batidora eléctrica). Agregar la gelatina de piña disuelta y el colapez hidratado. Seguir batiendo por varios minutos hasta que espese. Dividir el batido en 3 partes. Reservar.
  • Retirar de la refrigeradora el molde con la gelatina de fresa y las frutas. Verterle una parte del batido y volverlo a ingresar a la refrigeradora. Una vez que haya cuajado ligeramente, retirar del refrigerador y colocar encima una mitad del bizcocho. Humectarlo ligeramente con una parte del almíbar reservado de los duraznos.
  • Verter la segunda parte del batido y acomodar encima el resto de los duraznos picados en gajos.
  • Colocar encima la otra mitad del bizcocho, humedecerlo ligeramente con el almíbar de duraznos y cubrir con la tercera parte del batido.
  • Cubrir con film plástico y refrigerar hasta el día siguiente.
  • Para desmoldar la torta helada, con mayor facilidad, desprender los bordes del molde con un cuchillo y colocarla sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos. Voltearla inmediatamente sobre una fuente y decorar con crema chantillí y fresas.

Sugerencia:



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