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Consejos para preparar un buen lomo saltado o salteado?

Asked by [ Admin ] , Edited by maria alejandra [ Admin ]

Necesito un wok, como utensilio de cocina, para prepararlo?

Se pueden utilizar papas amarillas en vez de blancas?

Algunas recomendaciones para que el plato final no resulte demasiado seco.

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2 answers

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cramirez [ Admin ]

Consejos:

  • Sino tienes un wok a la mano puedes utilizar una sarten. Lo mas importante es que realices la tecnica del salteado a fuego muy alto.
  • Puedes dejar macerando la carne con sal, pimienta, comino, ajo y sillao.
  • No cocines demasiado la carne (que este dorada por fuera y roja por dentro).
  • Las papas amarillas fritas son muy ricas, sólo que tienes que tener cuidado de que no se te deshagan.
  • Receta para hacer lomo saltado.



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marialejandra [ Admin ]

Los salteados casi siempre se hacen en una sartén (entre más grande mejor) con poca materia grasa. No tiene que ser necesariamente un wok.

Mediante esta técnica se logra (en el caso de las carnes) sellar sus poros con un golpe de calor para que una vez cocida la carne conserve todos sus jugos.

Se saltea la carne haciéndola dorar y girándola cada cierto tiempo sin pincharla.

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