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Qué es el Ají Mirasol?

Asked by [ Admin ] , Edited by katiuska.gc [ Admin ]

Cómo se prepara la pasta que se utiliza en los aderezos?

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katiuska.gc [ Admin ]

El Ají Mirasol es el ají verde (o amarillo) cuando está seco.
Es muy usado en salsas y guisos.
Para hacer una Pasta de Ají Mirasol, necesitarás:

  • 5 ajíes mirasol
  • Un poquito de agua
  • Sal
Pocedimiento:
En un recipiente dejar remojando toda la noche los ajíes en agua que los cubra.
Escurrir y limpiarlos quitándoles las venas (si no se desea una pasta demasiado picante).
Licuar o procesar con la cantidad necesaria de agua y sal hasta obtener una crema.
Colar.
Verter la pasta de ají en un envase con tapa y refrigerar (se puede mantener refrigerada por unas 2 semanas).

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