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Receta para preparar espaguetis con pollo.

Asked by , Edited by maria alejandra [ Admin ]

Receta para preparar espaguetis con pollo.

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cramirez [ Admin ]

Receta Espaguetis con Salsa de Tomate

Ingredientes:
  • 500 grs. de espaguetis
  • 5 L de agua
  • 1 taza de pollo cocido y desmenuzado (deshebrado)
  • 1/4 taza de cebolla (finamente picada)
  • 1/2 taza de zanahoria (rallada)
  • 2 1/2 tazas de pulpa de tomates
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 hongo seco
  • 1 cucharada de mantequilla (manteca)
  • 2 dientes de ajo
  • Queso parmesano (rallado)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

    Para la Pasta:

    • En una olla grande hacer hervir el agua.
    • Incorpora la pasta cuando el agua rompa en hervor.
    • Agregar 1 cucharada de sal y 2 hojas de laurel. Tapar la olla.
    • Cuando vuelva a hervir, destapar la olla y seguir cocinando hasta que la pasta esté al dente.
    • Retirar del fuego y pasar la pasta por un colador.
    • Reservar (tener en cuenta que la cocción de la pasta no se detendrá mientras la reservamos; por eso se sugiere ir preparando la salsa mientras la olla está en el fuego).

    Para la Salsa:

    • Aparte, poner la mantequilla en una olla pequeña. Hacer derretir.
    • Rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Salpimentar.
    • Adicionar la zanahoria, la pulpa de tomates, 1 hoja de laurel, el hongo seco y la pechuga deshilachada.
    • Hacer cocer por unos 15 minutos o hasta que la salsa esté bien cocida (agregarle un poquito de caldo de pollo mientras va cocinando).
    • Servir la salsa sobre la pasta y rociar con el queso parmesano al gusto.

    Sugerencia:

          NN comments
          marialejandra
          -

          Esta salsa de tomate es ideal para acompañar todo tipo de pasta: spaghetti, tagliatelle, fettuccine, rigatoni, coditos, macarrones, penne …

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          4

          marialejandra [ Admin ]

          Receta Tallarines Rojos con Pollo y Verduras

          Ingredientes:

          • 1/2 pechuga de pollo
          • 400 grs. de espaguetis (u otro tipo de pasta)
          • 4 L de agua
          • 1/2 cubito de caldo de pollo
          • 1/2 cebolla
          • 4 tomates (despepitados y sin piel)
          • 1 diente de ajo
          • 1 cucharada de mantequilla
          • 1 brócoli pequeño (brécol o bróculi)
          • 1 pimentón rojo (pimiento morrón)
          • 2 hojas de laurel
          • Salsa tabasco o salsa picante (unas gotitas)
          • Sal y pimienta al gusto

          Preparación:

          • Deshuesar la pechuga y cortarla en cubitos. Salpimentar y reservar.
          • En una olla hacer hervir agua. Incorporar los espaguetis, el ½ cubito de caldo de pollo, el laurel y la sal.
          • Una vez que estén listos los espaguetis (al dente), hacerlos pasar por un colador (reservar ½ taza del agua de cocción).
          • Simultáneamente (mientras los espaguetis están cociendo), se va preparando la salsa.
          • Poner en la licuadora la cebolla, el tomate, el ajo y la pimienta. Licuar con un poquito del agua reservada.
          • En una sartén hacer derretir un poco de mantequilla (a fuego lento). Agregar los cubitos de pechuga de pollo y sellarlos por ambos lados.
          • Una vez dorados, incorporar la mezcla de la licuadora (hacer que dore un poquito) y luego la cantidad restante de agua reservada (lo necesario para hacer cocer bien el pollo). Dejar hervir hasta que se consuma el exceso de agua.
          • Servir la pasta con la salsa encima, ramitas de brócoli (cocidas al vapor) y tiras de pimentón. Agregarle salsa tabasco al gusto.


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