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Recetas para preparar Pejerrey

Asked by [ Admin ] , Edited by maria alejandra [ Admin ]

Recetas para preparar Pejerrey

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branderson [ Admin ]

Receta Pescado Relleno

Ingredientes: (para 6 personas)

  • 6 pejerreyes, truchas o trillas de unos 200 gramos c/u
  • 100 gr de bacón (tocino) picado
  • 4 ciboulettes (cebolleta, cebolla de verdeo) finamente picada
  • 4 huevos duros
  • 2 huevos batidos
  • 3 panes
  • Zumo de 2 limones
  • 3/4 vaso de leche
  • 1 chorrito de jerez
  • Ramitas de perejil finamente picado
  • Sal y pimienta a gusto
  • Harina para rebozar
  • Aceite para freír
  • 3 limones cortados en gajos, para acompañar

Preparación:

  • Limpiar los pejerreyes dejándoles la cabeza. Abrirlos y sacarles el espinazo.
  • Salpimentarlos y rociar con el zumo de limón. Reservar.
  • Por otro lado, freír el tocino en una sartén. Cuando esté ligeramente dorado, añadir la cebolla y sofreír unos minutos.
  • En un recipiente aparte, dejar remojando los panes en la leche y el jerez. Exprimir e incorporar a la preparación anterior junto con los huevos duros picados y el perejil. Salpimentar y mezclar bien.
  • Rellenar los pejerreyes con la mezcla y cerrar la abertura con un mondadientes.
  • Para cocinarlos, pasar los pescados rellenos por harina y huevo batido (rebozar), luego dorar en abundante aceite, bien caliente.
  • Dejar escurrir y acompañar con gajos de limón.

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marialejandra
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Esta es una receta ideal para Semana Santa.

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katiuska.gc [ Admin ]

Receta Pejerrey Frito

Ingredientes

  • 4 filetes de pejerrey
  • 1 limón
  • 1 huevo
  • 50 gr de harina o pan rallado
  • Perejil fresco picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Preparación

  • Salpimentar los filetes y ponerles unas gotitas de limón.
  • Dejarlos reposar un rato y pasarlos por harina y huevo batido.
  • Freírlos en abundante aceite bien caliente.
  • Servir acompañado con papas fritas y arroz blanco graneado.
  • Ponerle un poquito de perejil fresco picado y gotitas de limón o hacer una sarsa criolla.
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marialejandra
-

Esta es la receta de pescado rebozado con pan rallado (reemplazar la harina por pan rallado).

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cramirez [ Admin ]

Aquí tienes otra receta para preparar pejerrey o cualquier otro pescado.

Receta Pejerrey Arrebozado

Ingredientes:

  • 5 filetes de pescado
  • 2 huevos
  • 1 limón
  • Aceite
  • Perejil fresco
  • Ajo a gusto

Preparación

  • Salpimentar el pescado.
  • Batir los huevos y condimentar con ajo, perejil fresco picadito y jugo de limón.
  • Rebozar los filetes en esta mezcla.
  • Freírlos en aceite caliente.
  • Acompañar con puré de papas y una ensalada a gusto.
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